ontbijt

Na 7 jaar ploeteren op Nederlands eten ga ik weer terug naar mijn oorsponkelijke ontbijtje, pauze maaltje en lunch; back to basics. Water, rijst of mie, groente en ei, vlees of tofu. Warm, sappig, smakelijk en vooral makkelijk te nuttigen. Geen brekende boterhammen onder te harde boter, geen hagelslag op de grond, geen scala boterhambeleggen op tafel maar een warme, dampende kom in mijn handen. Bovendien kan ik nu dagelijks zelf aan het kokkerellen.
Dus 4 keer daags een warme kom en ’s avonds is het soms even doorbijten, want dan kookt mam en dat is niet altijd Chinees. Sinds gisteren gaat er ook een beetje nori in mijn soep en dat maakt de smaak ook beter. ’S middags kan ik er ook stukjes vis in kwijt, dat laat ik natuurlijk wel achterwege voor mijn schoolmaaltje:-)))

Nieuwe blog die ik volg: http://www.fuchsiadunlop.com/
Dat zal je niet verbazen:-)
Oude blog waar ik nog steeds enthousiast over ben is de blog van Fiona Reilly: http://www.lifeonnanchanglu.com/2012/03/yours-truly-finalist-in-food.html
Funblog: http://www.typo3.nicole-et-martin.ch/index.php?id=9&L=2

Nieuw: knabbelen aan gekruide nori blaadjes (terrasana) tijdens het huiswerk maken.

Laatste kooksels:
Paprika humus van Marbalet op allrecipes.nl:

• 1 (400g) blik kikkererwten, uitgelekt
• 100g geroosterde rode paprika's uit een pot
• 3 eetl citroensap
• 1 1/2 eetl tahini
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1/2 theel gemalen komijn
• 1/2 theel cayennepeper
• 1/4 theel zout
• handjevol gehakte peterselie
• 
  
• Humus met lenteuitjes van Marie op allrecipes:
• Ik gebruik meestal koriander i.p.v. selderijblad

• 2 (400g) blik kikkererwten
• 7 eetl tahini
• 4 eetl citroensap
• 1 theel citroenrasp
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• handvol selderijblad 
• 4 lenteuitjes, gehakt
• zout en vers gemalen peper naar smaak

Basis humus van Marco op allrecipes:

• 200 g droge kikkererwten
• 1 afgestreken theelepel bonenkruid
• 1 of 2 laurierblaadjes
• water om de kikkererwten te koken (dubbele hoeveelheid)
• 2-3 eetlepels sesamzaadjes
• 1/2 afgestreken theelepel zout
• 50-75 ml citroen- of lime-sap
• 25 ml water
• 1 eetlepel olijfolie
• 1-2 eetlepels yoghurt of zure room
• 1 knoflookteentje, gepeld en fijngesneden
• 2 afgestreken theelepels komijn (djintan)
• (eventueel) wat fijngeknipte peterselie

1.

Zet een dag van tevoren de gedroogde kikkererwten in de week, ververs het weekwater af en toe.

2.

Zet de kikkererwten op met vers water, breng het aan de kook, en zet ook water op in een fluitketel.

3.

Giet het water af als de kikkererwten net aan de kook zijn, spoel de kikkererwten af in een vergiet en spoel het pannetje om, en zet de kikkererwten dan opnieuw op, nu met het kokende water uit de fuitketel. Voeg het bonenkruid en de laurierblaadjes toe, en laat het 2 1/2 tot 3 uur koken. Doe er in de laatste 10 minuten het zout bij.

4.

Rooster het sesamzaad ca. 20 minuten in een kleine koekepan op matig vuur, schud het af en toe om.

5.

Giet de kekerewten af, verwijder de laurierblaadjes, en stamp de kekererwten fijn. Voeg alle andere ingrediënten toe en roer het goed door elkaar. Dat kan ook in de mengbeker van een keukenmachine of in een blender.